大益茶英雄骏马普洱生茶品鉴

发布者：阁主阅读量：发布时间：2020-07-02 19:27

2014年11月，马饼上市的当时，普洱茶界里的闻人——浮云先生，曾评价过了“小马饼”。就是下面的这个357克的饼。

浮云先生对这个小马饼的评价，概括起来主要有这几点：

1、有轻微的烟熏味。

2、条索粗壮完整，颜色略深，似有陈料拼配。

3、有大树茶树香，质重，开扬厚实。

4、汤水质地明显厚泽，胶质重、滑甜、略有轻苦。

估计，当年芳村将这个小饼子炒得沸沸扬扬，终于炒焦了它，跟浮云先生的高度评价分不开。

因为很多人都知道炒作大益茶是一件风险比较大的事儿。万一炒糊了，焦了，砸在自己的手上，那么，至少这个茶还可以喝。——这个可算是呼应了“跌倒抓把沙”的广东老话，意思是：就算跌倒了，也不能白白跌一跤，得抓一把沙子。

今天，咱们来说说大饼的马饼。其实大饼和小饼很容易区分的：小饼的“英雄骏马”写在靠右的位置，大饼就写在中间位置。

我拍这个图并不很好，因为是在灯光下，对比度傻傻的，但总算能看得清楚吧。

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然后呢，看下图↓↓↓

咱们再看看出厂日期：2013年12月8日。

我见到的小饼，包装箱外印着的日期，也是2013年12月8日。

是否还有其他出厂日期，这个不好说，因为我没有将那么多个箱子全部瞧过一遍。所以，我声明：不接受质疑！

然后，咱们说说条索问题。

光看条索，不知道是不是因为饼子的比例问题，好像区别并不大，只是大饼的条索好像带梗子的，多一些。

↓↓↓下图，是正面：

下图↓↓↓，是反面（即饼窝那一面）和撬开的饼子内部。

浮云先生说得对：有黄片，有独立的梗。

但我不认为有点黄片就不好，更不认可“饼里没有梗就高级”的说法。至于原因呢，下次再说，这次重点说大马饼的滋味。

还是一句老话：茶不是拿来看的，是拿来喝的。就算它不好看，只要它好喝，我就自动忽略了它不好看这个因素。

投茶7.5克，紫砂壶160cc，但我注水一般就“150cc不到，140cc不止”的样子。

室内温度摄氏26度，董明珠小姐的格力机，你放心这个温度好了；另外就是既然26度，湿度肯定也是宜人的。

如果您用惯了这个大益的公道杯，就知道：这水量，也就130cc左右，而且，随着之后的冲泡，茶叶膨胀了之后，公道杯里茶汤的量还会有所减少。信不信由你，反正我就信了。

这个茶，仓储相当好——三年以上的广仓，茶品不优先讲究仓储，就是耍流氓！看看茶汤颜色就知道了，看看通透度就知道了。

上图公道杯里的那个茶，倒进了这个杯子里，汤浅了，颜色也变浅了。但在我的手机上看来，更加接近事实上肉眼看到的颜色。毕竟，手机也是个残缺的数码相机，光信号接收器就是个Cmos，如果颜色很准的话，是拿出照片的老兄经过千辛万苦调校的。反正各位看官的手机各自不一样，有人看着颜色发红，有人看着发黄，就像不同的人看《红楼梦》一样，道学家看见了……，革命家看见了……没啥好说的。

好说的，是大家关心的品感：

1、大马饼有经过6年仓储所转化出来的轻烟香，并不像浮云先生所认为的“烟熏味”，因为这个烟香不是强加的，所以，它迷人。当然，远的不如301五星孔雀，近的比不上“沧海”和“千山一叶”，却也比这两年里那些硬弄进去的烟味儿令人舒适。

2、大马饼的茶味足，用某个兄台的话说是“像个茶”，它不是班章一样喝进去就是甜水的感觉。它被您喝进您的尊嘴里，口腔中并不先显现甜味，它先显示茶味，然后，回甘生津，然后，口腔里的余韵开始出现甜味，还有回甘的甘味儿。

3、大马饼的刺激性不太强，“不太强”的意思是：强，一喝就知道绝不是什么古树，但又比同年份其他茶弱了不少——显示它用的是乔木料，而且转化效果明显。至于多少比例的大树，多少比例的小树，多少比例的现代茶园茶……这些这么难的问题，老伍建议您自己试，哈哈，太难了我回避算了。

4、大马饼的茶汤的“厚重感”不错，就是说，它喝起来比较“重”，并不是思茅茶区或者临沧茶区某些茶一样的轻飘飘的感觉——浮云先生的说法是相当准确的，你不服我不要紧，浮云呢？应该服一下吧？所以，综合两个人的意见，推断它里面的勐海料比例大。还有，它的粘稠度比记忆中有增强——毕竟，经过了6年的转化，如果连粘稠度、耐泡度这些都没增强，咱们早就不买大益了！