春茶季专题：等了一年春茶的你，如何避免买到陈茶

春天，是世间万物最期盼的季节。无论身在何处，过着怎样的生活；无论心情如何，经历着怎样的事儿。春天总给人希望，去做想做的事儿，去见想见的人。

春天也预示着春茶季的来临。有人欢喜，有人忧愁。有粉丝担忧，会买到陈茶。

其实这种担心不无道理，市场上以旧充新、新旧掺卖的手法还真有。若是眼不够尖，嘴不够刁，难免会被收“智商税”。

所以趁着春茶还没上市，贝叶特此送上武功秘籍，也算是自己在茶圈摸爬滚打多年的经验。

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知己知彼方能百战百胜

俗话说：知己知彼方能百战百胜。

秋收冬藏，对于茶树来说，春季是一年中茶叶品质最好的时候，此时的茶叶氨基酸含量丰富，滋味更鲜爽，香气更浓烈。

茶鲜叶对温度十分敏感，那些在清明节前采摘的细嫩茶被称为明前茶。由于清明前气温比较低，茶叶采摘的产量较少，又有“明前茶，贵如金”的说法。所以不要认为可以低价买到明前茶哟。

明前芽头茶

谷雨节气前采摘的茶被称为雨前茶，虽不及明前茶那么金贵，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

了解以上大致的春茶知识可以降低被不法商家忽悠的可能性，同时这两个时间段里的茶也是可以选购的参考，接下来我们进入实践阶段。

02

实践是检验真理的唯一标准

买茶时，不要求练就孙悟空的火眼金睛，但中医的“望闻问切”可以学习，主要从干茶、香气、滋味三点入手。

/ 望干茶 /

首先看茶叶的外观，春茶的色泽度、光泽度较鲜活亮丽。比如绿茶，一眼望去，呈现出令人舒适的绿意。同时，春茶的叶子裹得较紧，显得肥壮厚实。

隔年或者更长时间的陈茶就不一样了，在贮藏过程中受湿度、温度、光线、氧气等外在因素的影响，一些呈色物质发生氧化或者分解，色泽肯定不如新茶。泛黄、暗淡，看起来就不新鲜。

/ 闻香气 /

茶叶中含有几百种芳香物质。特别是内含物质丰富的春茶，热水一冲下去便有扑鼻的清香袭来，仿佛一下子捕捉到春天的气息。无论是豆香、花香、清香，都透露着令人着迷的鲜爽。

大家都知道茶叶具有挥发性，往往陈茶在存储后会失去这些芳香物质，香气开始转淡变浅。若是储存不当，甚至会有陈、霉等异味。

/切滋味/

看了，闻了，滋味更骗不了人。决定茶叶滋味的主要物质是多酚类、氨基酸、多糖类等。春茶冲泡后，茶汤鲜亮透底，入口鲜爽醇厚，饮后唇齿留香，心旷神怡。

而陈茶在储藏过程中以上的物质后发生氧化或者分解，茶汤浑浊暗淡，喝起来茶味收敛，口感较为淡薄。无论是鲜爽度和回甘都比不上春茶。总结为四个字：淡而不爽。

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结  语

说了这么多，不如春茶上市后，带着贝叶的方法，买点好茶喝一杯。总之，喝茶是一件开心事，能够喝到心仪的春茶更是好事儿。

但也不用因为热度或者追捧过分要求茶叶的鲜嫩度，因为茶叶并非越新越好。买对自己想喝的茶，适合自己的才是最好的。