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同一款普洱两种不同茶具冲泡,滋味有何不同?

发布者:阁主   阅读量:   发布时间:2020-08-23 18:45

不同的茶,口感不一,怎么才能更好地冲泡出其特色,让滋味在口中绽放,也必有一番诀窍。外在的影响因素太多,但采用不同的茶器冲泡,对一款茶的滋味有什么影响,也可研究研究。

这一次,我们就做了一次实验。

两种茶器泡同一款茶,我们与茶的实验性对话

考虑到日常冲泡常用的器具,我们选取了瓷盖碗、紫陶壶这两款不同材质的冲泡用具,来进行这一次的对冲体验。其余的公道杯、用水、茶水比等因素则是完全相同。

同时,对比试验里我们还邀请了从专业到小白级的各种小伙伴来品饮,通过对不同材质的茶器冲泡出的茶进行香气、滋味等方面的记录,来看看采用不同材质的茶器冲泡同一款茶,对茶的影响究竟是如何。

对比实验准备

用茶:普洱生茶

用水:紫陶缸存储的山泉水

茶水比:7g:110ml

水温:100度沸水冲泡

前两泡10s出汤,可以闻到茶中的植物清香伴着明显的花蜜甜香。瓷盖碗可以闻到比较明显的花蜜香,紫陶壶则相对沉稳一些,没那么直接但是香气均衡。茶汤入口比较细腻,香气融入茶汤之中。紫陶壶与瓷盖碗冲泡的茶汤汤感质柔。

第三泡开始,不同材质的茶具冲泡出来的茶汤,可以感受到更加明显的滋味浓强度比较。共同点在于茶汤颜色加深,入口滋味稠厚度和饱满度增强。品饮之后开始有生津,尤其是紫陶壶的茶汤生津明显。瓷盖碗的茶汤,更显细腻。紫陶壶的茶汤,则更有厚度。

四五泡15s出汤,茶汤金黄油润,汤内含香,厚而饱满,饮过生津持续。变化上,瓷盖碗出的茶汤柔和细腻更优,表现仍然很均衡;紫陶壶中的茶汤依然醇厚饱满,饮过有回甘且明显,专业的茶客讲喉咙有清凉感。

到第九泡,沸水40s。汤色变得浅黄明亮,汤甜柔。瓷盖碗出的茶汤依旧保持了柔的特色,淡而甜;而紫陶壶冲泡的香气最为持久,汤质仍有一定稠厚度。

对比实验结论——

瓷盖碗:表现均衡,水柔香扬

小伙伴认为相较而来,瓷盖碗冲泡后的表现,一直很稳定且细腻,的确接受度最高。瓷质盖碗泡出来茶香不损,茶汤不失味。

紫陶壶:劲道十足,内质厚重

可以说紫陶壶冲泡的茶叶茶汤内质最为厚实有力,能有层次地体现出茶的变化。如一开始香气的表现并不那么直接,但却最为持久、稳定;滋味上,前段有微苦,化开较快,中后段醇厚度一直保持得比较稳定。

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