第一道茶需要冲洗倒掉吗？其原因是什么？

第一道茶需要冲洗倒掉吗？其原因是什么？

许多人喝茶泡茶都有将第一泡茶以高温冲洗的习惯，他们多数只是有样学样，并不知其所以然。

有人认为这样可以洗掉茶叶中的农药残留或灰尘，也有人认为可以起到醒茶的作用。其实，中高发酵的乌龙茶，经过了高温焙火，例如「种茶人」的自然农法乌龙茶、红茶，台湾「赤兰」的自然生态乌龙茶，都经过数十小时的焙火，温度甚至超过130度。而且，他们的生产制作环境干淨良好，茶叶不落地，不必要担心卫生的问题。并且乌龙茶制作有「揉捻」的工序，有利于人体健康的皀素和有机物质分泌附著在茶叶的表面，实际上要数第一泡茶的营养最丰富，不知道的人，将第一泡茶冲洗掉真的可惜了！

一般来说，普洱老茶因长时间在仓库存放，有灰尘或仓味异味在所难免，泡茶时第一泡以高温冲洗有其道理；现代的轻发酵乌龙茶有许多没有经过焙火的工序，第一泡茶冲洗对卫生有一定的帮助，但要洗去农药残留并不容易。白茶没有杀青和揉捻，仅经过日光萎凋和干燥，基本上也是强调喝老茶，建议第一道茶最好是冲洗。红茶绿茶也有经过揉捻工序，茶叶如果干净，来历清楚可靠可以不必洗。所以，不论任何茶类，第一道茶冲不冲洗，还是看你对这茶来历的了解。