上好的茉莉银针 见茶不见花

2019年的冬天仿佛特别漫长，日子被一场突如其来的疫情停驻，隔着空旷的街道，隔着遥远的青山，与我们静默相对。虽然下了一场雪，又下了一场雨，春暖花开的日子依然看不见，我们隔着窗子，翘首期待，2020年的春天。

腊梅送香，枇杷映黄，是谁偷换了春光。从楼下回来，买回来一篓子枇杷，算是借点春天的味道吧。从寒假开始到小区闭门，已经有二十天没有出门了，幸好家中屯了足够多的茶，足够多的书，能让焦虑的心暂时沉静下来。

很少去看窗外，我知道，其实我是有些害怕。习惯了看窗外熙熙攘攘的街道，就会害怕看今日的空巷无人，习惯了听门外小商贩们的叫卖声，就会害怕听见今日寂静的风声。桌子上的腊梅花，从一粒一粒的花苞，到盛放，再到今日一朵一朵儿的落下来，我小心的拾拣起来，留着煮茶的时候借点儿梅香，留着，等那个爱喝茶的姑娘回来，跟我一壶茶消磨一下午的时光。

多年来，我印象里的寒假是一分为二的，立春之前喝普洱，立春之后换白茶。冬日是属于普洱茶的，身体的松懈，饮食的无度，都需要一杯浓浓的普洱来缓解，或者干脆来一壶碎银子，咕嘟咕嘟的煮着，暖融融的茶香，就能把料峭的寒意融化了，漂浮在空中，然后落地，慢慢的滋生出一地的春色来。

若是用有点年头的陈皮来配，那就煮上一壶老白茶，陈皮的甘香会让白茶增加几分浓艳，若青衣唱罢小旦一掀门帘子，露出的那一段儿清丽柔美，着实逗引着舌尖的味蕾，都活泼起来。找出那把用了多年的小剪刀把陈皮都剪成小小的一块，每次泡茶，拣上三两片儿就好。剪子上面张小泉三个字已经有些暗沉，仿佛已经被岁月打磨了昔日的锋利，但是还是喜欢用，年龄大了，老物件才是心头好，若日久的陈皮，去了橘的青涩，被日日的光阴晾晒，风干，在水中复活，与茶相遇，那些香气是有灵魂的，能浸润枯干的日子，能温暖寒冷的季节。

雨水之后，开始换茶，茉莉银针就成了首选，茶芽儿入水，便如青葱年华的小姑娘，一颦一笑都带着花香。以花窨茶，在我国已有悠久的历史了，据汉朝《史书》记载，茉莉花最早起源于古罗马帝国，通过海上丝绸之路到达古波斯、天竺，到了印度后成为佛教圣花，之后随印度佛教传到福州。茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节。人们认为，茉莉花一出，则百花不香，从那时候开始茉莉花就成为了“天香”。宋朝时，兴起了以香入茶，宋时有几十种香料茶，但岁月淘沙，而今只剩下五、六种，茉莉花占比96%，茉莉花茶由此兴盛。

明朝末期，茉莉窨茶开始商品化，清朝时期大量商品化。慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱，慈禧认为自己肤如凝脂、肌如皓雪，于是规定除自己外，旁人均不可簪茉莉花。外国使节及其夫人到中国时，慈禧就经常将茉莉花窨制的茶作为礼品送给这他们，所以在慈禧掌权的几十年间，茉莉花一度被认为是“国花”。

上好的茉莉银针，是以白毫银针早春鲜叶，做成烘青绿茶，再加窨茉莉鲜花。所以我们入手到茉莉银针是见茶不见花，清香入肺腑，茶香沁人心。看成茶，条索紧细如针，匀齐挺直，满披毫毛，品茶汤，则香气鲜爽浓郁，汤色清澈明亮。冲泡时则茶芽耸立，沉落时飞雪盈落，煞是好看。

我有一壶茶，可以慰平生。这话是一个爱喝茶的小朋友说与我的，她生在春天，灵活的眸子带着露珠的清润，一笑起来，如同茉莉花儿一般清润可人。只是这个孩子如今白衣加身，成了冲锋陷阵的勇士，她说，祖国守护我们长大，而今，是需要我守护的时候了。每日，我看着朋友圈，去寻找那个茉莉花样的姑娘，却只看见一群穿着隔离衣的背影。

三月，姑娘，我只想泡一壶茉莉银针，待你凯旋归来。