古树纯料茶到底是什么？

古树纯料茶的概念从2013年开始兴起。

堂主也是循着这个概念踏上古树茶这条不归路的。

在这条不归路上，堂主走过了很多误区的坑。

第一个坑：古树纯料茶就是拿树龄到达古树（100年）以上的叶子制作的。

其实不是这样的。

因为不同的村子所产的茶口感不同，因此古树纯料茶是要细分村寨的。

因此茶的包装或标签上，要注明村寨的名字。

比如：壩糯、帮马大雪山、百花树、茶王地、小户赛、懂过。

这些都是具体产茶的村子的名字。

原则上来讲，同一村寨的古树茶制作的就可以叫山头纯料茶了。

所谓山头，就是产茶的村寨。

但堂主发现，就算是同一片山头的茶作出来的味道也不够好。

于是，在经过长期的探索和实践后，总算知道了其中的秘密。

就算是同一村寨产的茶，因为受茶地地形、

位置、土壤环境、周围植被的影响，味道也有比较明显的差别。

于是，为了达到纯正的口感，在选料时，

要尽量选取特质相同或相近的茶地的原料。

这样做出来的古树纯料茶，才算是名副其实的。

因此，古树纯料的定义就可以这样来说：选取同一山头、相近地块的古茶树制作的各类茶品。比如普洱生茶、熟茶、古树晒红、古树白茶等。

当然，必须要用较为严格的工艺控制！

否则，还是跳不出坑，也浪费了这么好的原料。