黑茶、红茶傻傻不分？三分钟，让你了解黑茶为何对你情有独钟

作为六大茶类，

黑茶对于很多茶友来说也许并不陌生。

但对于外国友人而言，

黑茶跟红茶却都用作一个词汇

Black Tea

（传统意义上red tea这个词是近代的产物）。

其实黑茶跟红茶的汤色，乍一看似乎没有太大区别，但两者之间的差别，从原料采摘、制作工艺、发酵过程，到最后的茶汤味觉，都有着天差地别。

传统的黑茶

传统的黑茶制作，主要选取茶树的鲜叶以及嫩梢为原料，在经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺加工后，精心紧压成茶。

当然，黑茶通常也分为散茶和茶砖，散茶如同漫天落叶，肆意飘荡在壶中。茶砖在经过压紧后，方方正正，坚如磐石，饮用时需要工具切割才能品尝。

黑茶的分布

从明代嘉靖三年至今，黑茶根据产地主要分为六大类，它们分别是：湖南湘尖、四川藏茶、湖北老清砖、广西六堡、云南普洱。当然，还有其他地区出产的黑茶，根据叶型以及工艺，也可以划分为黑茶。

黑茶

早在明代的《甘肃通志》中，就已经记载了关于黑茶的阐述。“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”，这种茶叶具有发酵的特质，因此可以敲定是最早的黑茶。

至于黑茶的原产地，当代历史专家都将其归结于湖南。由于明代四川境内并不允许商贩私贩湖南茶叶，因此到了十六世纪晚期，湖南黑茶的足迹通过茶司走遍华夏大地。

黑茶的历史

而明代的官方之所以选择湖南黑茶作为官茶，主要还是因为其独特的制作工艺，能够保持长时间的储存。

在1972年到1974年间，长沙马王堆的汉墓中曾出土一箱茶叶，在经过多方考证后，随确定是湖南黑茶，但由于缺乏相关文献，在学术上只能确认黑茶的出现时间为明代。

诚然，黑茶作为一种后发酵茶，在全世界范围内并不多见。黑茶的工艺流程要比其他茶类方便，主要是杀青、初揉、渥堆和烘焙，至于是否制成砖茶，关键还得看原料。

传统的黑茶

黑茶的原材料主要选择树龄较长的茶树，再从其中挑选出成型的叶子，以及叶梢尖。再加上独特的微生物发酵工艺，黑茶的茶味可谓是“甘醇留喉”。

作为一种全发酵类茶，黑茶的种类可以说是数不胜数。外加其微生物发酵的独特工艺，存放的时间越久，茶的味道便越甘醇。因此不管是普通茶友，还是收藏大咖，对于黑茶都是倍加青睐。