六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖和易武,其中名气最大的是倚邦和易武,而倚邦又以小叶种茶区别于其他五大茶山的中大叶种茶。据史料记载,明朝宪宗帝喝过倚邦山曼松寨的茶后赞不绝口,指定其为皇家贡茶,甚至其他寨子的茶叶一概不要。
倚邦茶区多为小叶种茶树,因地处西双版纳勐腊县象明乡深处,交通不便,至今保留着数量可观的古茶树,有的古茶树基部径围1.2米,高6米,树龄超过500年。
为探寻倚邦贡茶的奥妙,2016年明前,笔者从景洪市出发,蜿蜒5个小时来到了倚邦茶区,进入国有林场,亲手采摘了倚邦古树茶,将芽头和鲜叶拍照留念。
优秀的初制师傅铁锅手工杀青,闷抖结合,使茶叶失水均匀,高温快速完成酶活性的钝化,让多酚物质停止氧化,最大程度保持住茶叶内的营养物质,这样更有利于茶叶后期的自然转化。然后经过手工揉捏、晒干、石磨压饼、晾干、棉质包饼等工序,最终完成整个制作过程。
经过三年的昆明干仓陈化,壹椿号特地将此倚邦古树纯料普洱生茶分装于精美小罐之中,让君时刻享受古树普洱之美。
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正常冲泡,香气充盈,汤色透亮,口感细腻甜润,喉咙深处回甘绵长;闷泡数分钟出汤,刚入口苦涩略重,但可立即化解,进而强烈生津回甘。该倚邦古树茶受到多位资深茶友和茶艺品鉴师一致的高度评价。
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