两款帕沙生茶的对比

我们平时喝茶的时候，如果养成仔细观察和细细品味的习惯,时间久了，自然会提升对茶叶味道的敏感。当然，径直拿不同的茶同时喝，也会是一个快速捕捉差异的有效方法。

在一个安静的时空，选择两款或者多款茶，同时来泡，对照着来喝，就会明显地比较出来味道的不同。如果能有三两人一起，互相交流一下，会更加有助于自己的评判真实。

89号和90号，是两款不同品牌不同年份的生茶，但是都是帕沙产区的，今天就对比来品尝一下。

关于帕沙茶区的介绍，请参考52号的介绍。

89号茶，是山隐耕夫2015年的帕沙生茶。357克饼茶。价格300-400元区间。

90号茶，是才者2012年的帕沙生茶。357克饼茶。价格200-300元区间。

干茶，要从味道和形状两个方面去比较。首先比较的是干茶的味道。打开两个包装袋，分别闻一下味道。这两款干茶的味道，89号的茶，干净清爽，没有很大的味道。90号茶，有一股香气。将茶叶倒入茶荷中，观察两个茶叶的形状和颜色。主要看茶叶的颜色、形状。

润茶环节对比

在对比喝茶时，首先要考虑盖碗的选择。当然选择两个一样的盖碗最好，因为每泡茶的注水量不同的话，茶汤也会有不同，为了尽量去除这个影响因素，两个相同的盖碗，能保证每次的注水量基本相同。

我今天就是两个相同的玻璃盖碗来泡茶的。

茶汤的比较，可以从以下几个方面来看：

一是看透明度。好的茶，透明度都是要高的。这两款茶，89号要比90号更透明。有的新茶茶毫多，会在茶汤漂浮，这样会影响透明度吗？当然不会了。茶毫和不透明这是两个不同的状态，要学会区分开。

二是看颜色。主要是看颜色和茶龄的相符合情况。89号的茶汤黄绿色，和2015年的茶是比较匹配的。90号的茶，茶汤黄色，相对2012年的生茶来说，显得转化的比较快。

三是闻味道。89号的茶没有什么明显味道，90号的茶有香味。

四是闻盖碗盖子的味道。89号的盖子有一股发酵的味道，随着凉下来开始有香味；90号的热时有香味，冷了香味下降。

喝茶过程对比

每一泡都要去感受茶汤的味道不同。可以从色，香，味三个方面去比较。从颜色上，看透明度之外，还要关注颜色的变化。

从香味上，注意从鼻子闻茶汤的香味、杯底的香味、盖碗的盖子、茶汤下去后嘴里的香气感受几个地方去找差异。

从味道上比较，则是重点。要关注口腔、牙齿、喉咙的感觉，是否苦、涩、舒适？

89号这款茶，开头几泡味道有微微苦，但是很快就回甘。90号的这款茶，入口不苦不涩，但是一直很稳定，没有明显的变化。

随着一泡一泡地喝下去，自然就会关注到茶的耐泡度了。这两款茶，我正式泡了10泡。89号茶，我又单独泡了2泡，也就是一共泡了12泡。

茶底比较

茶底的比较除了泡完之后的茶底比较外，还要关注每一泡之后茶底的变化。可以从看颜色、摸弹性、闻味道几个方面去对比。

89号茶的茶底恢复的比较完整，尤其茶梗饱满，茶叶颜色比较均匀，手摸有弹性。

90号茶，茶底不是很饱满，颜色不均匀，茶梗有干瘪的，手摸也有一定弹性，但是部分茶叶干硬。

总体评价

89号茶，从色香味韵几个方面都是超过90号茶的。而90号茶的最突出的一个优点，是开泡就有香味，但是很快就褪去了。所以如果单单喝一泡，也许会觉得90号更好喝，但是如果喝久一些，就少了茶汤变化的韵味。尤其是茶叶颜色不均匀，更像是拼配的。