紫砂小罐通物语，细剥老饼慢醒茶

茶叶罐又称茶仓。小时候见惯长辈待客泡茶，也没有许多讲究，大多是拧开一个方形铝罐，掏出银色铝箔袋，抓一把茶叶放在玻璃杯里，开水冲下去，大功告成。我也曾饮过几回老人家小心翼翼从冰箱拿出的“好茶”，用同样的方式冲泡，囫囵一口吞进肚皮里，实在是品不出什么特殊的味道来，遂弃之。现在想来，茶未必不是好茶，只是无论是冲泡方式还是存放，这样的称不上茶仓的茶仓，实在是委屈了好茶，只能说是满足了寻常人家的便捷饮料需求。也许就是这道不起眼的存茶工序，让我错失了成为一名小茶客的机会。买椟还珠固然是古今笑谈，好马配好鞍，却一样是千古不变的真理。

到过经典陶坊厂房的人们，应当都难以忘怀沐浴在老旧窗格投进的柔和光线中、整齐排列如军阵的紫砂茶叶罐。黄龙山纯正紫砂泥烧出的茶叶罐，自然没有贵金属的耀眼，却流露出如玉石一般光华流转的气质来，朴拙里自有一番神气。烧制茶叶罐的过程，也延续了经典陶坊烧制紫砂壶遵循的“烧、土、形、工、艺”的理念，首当其冲的，就是个“烧”字。于存茶容器来说，比起做工的好坏，更要紧的是泥土和烧窑。市面上做紫砂茶叶罐的不少，选用何种泥料尚不可知，光从一个烧字来讲，大部分茶叶罐烧制时间都在二十四小时内，真正的窑中烧制时间，不过七八个钟头。

传统的制作工艺似乎已经被改变。人类的前进步伐越来越大，“快”这件事，在今天仿佛成了最要紧的——而茶恰恰是在潮流之外的，数千年过去，它还是不紧不慢按照自然赋予它的节奏存在着。要喝到好茶，最考验的反而是要人抛弃“快”，替换上今天显得尤其难得的“等得起”。

与此相较，经典陶坊的茶叶罐，经历的烧制时间之漫长，可能要让急躁的现代人摇头咋舌：烧时分置上下几层，从进窑到出窑，需要一个礼拜的时间，其中真正烧制和保溫的时间是五天整；加上同样的流程，经典陶坊的紫砂罐需要经历两次或三次，加起来，就是“正常”情况下的十倍以上。如此兢兢业业的这份固执，为的就是茶叶罐的到火和烧透。道理说来也很简单：茶叶罐若烧制不到火，自然就无法去除土腥味。泥巴的味道虽不至于难闻，但附着在其中存放的茶叶上，想来也会令爱茶人皱眉吧。

如此高要求下的烧窑和原料，经典陶坊茶叶罐的售卖价格，似乎便宜得有些让人不解。然一切皆出有因，经典陶坊的使命“泡茶好，用得起，可传世”中的“可传世”，即不浪費地球資源和人力資源的理念的一致的。紫砂的价值並不依仗价格体现，无论是紫砂壶还是茶叶罐，一样器物能够经久不衰地流传下去，不在于它的收藏價格，在于它能被一代代人反复使用、真正成为人生的好伴侣。大自然赐予的紫砂泥矿值得珍视的心情，唯有以这样的方式塑造、流传，才称得上适得其所。

茶仓是存储茶叶的容器，一切的忙碌，只为最后饮到口中的那啖茶。说茶叶罐，不能不提存放其中的茶叶。普洱在众茶里，始终是独树一帜的存在，它是与时间关系最为密切——这也正是普洱茶的迷人之处：从离开茶树，它的生命从不因为这些而终止，反而历久弥新。时间与普洱，是蚌壳怀珠的关系，它最终的生命光彩，须在流逝的时间里方能真正绽放。如果说普洱的前半生寄托于自然水土，那么它漫漫的后半生，更需要这静寂的一方茶叶罐天地来成就。

普洱茶是通过转化而产生质变的，氧化需要时间和温度，而湿度是微生菌活动的前提。浪漫一些想，拥有“毛细孔”的紫砂制茶叶罐，仿佛就是专门为从未停止生命的普洱准备的。它们的相处，就在这共同的一呼一吸间达到奇异又美妙的和谐，茶叶罐为存活于普洱罅隙间的微生物透入适宜的氧气、温度与湿度，酶菌自在发酵，它们共同将普洱的神采推往绝佳处。

紫砂茶叶罐因其透气透湿的特性，能保证茶叶发酵提供条件，是需要进一步转化的后发酵茶的绝佳灵魂伴侣。紫砂茶叶罐存茶，置于任何地方皆可：以中国来说，若是在干燥的北方，存茶更有帮助和省力，普洱茶需要的湿度，靠湿毛巾在茶叶罐表面擦一下便能保证；南方湿气浓重，紫砂茶叶罐便成了上好的隔绝过多水汽的介质。经典陶坊无数次的实践，都验证了这一点。基于这个特点，紫砂茶叶罐搭配后发酵的普洱与黑茶，好处不必赘述；而对于饮之取其鲜活的绿茶，或是半发酵的乌龙、全发酵的红茶，水汽透入罐中后，绿茶失去鲜度，不适宜存放，红茶与乌龙茶的香气被减弱，短时间存放对修饰茶的燥性有帮助，时间一长就不是很好。与不同材質的茶器冲泡茶的道理一样，最重要的是彼此得宜助益，若搭配失调，反而不美。

至于经典陶坊紫砂茶叶罐的“工”和“艺”的部分，虽为辅助，也毫不马虎。来自于艺术学院的专业老技师，摒弃了科技的诱惑，坚持用手工刻字，刀刀都值钱，为的就是那份与经典陶坊创作理念的志同道合。织就厂房中一派忙碌静美画面的工人们，用熟练二字形容，已经显得有些不足。真要形容起来，也唯有金庸《倚天》里的那句“花落花开，花开花落，少年子弟江湖老，红颜少女的鬓边也终于见到了白发”在静静回响。二十多年来，她们从年轻的后生女，到自己也成为了奶奶辈，伴住她们的，正是这些不发一言的紫砂茶叶罐。她们的人生，又何尝不是与茶叶罐、普洱的生命特质遥遥呼应呢？

剥开一饼茶，细细撬松，再放进自己信任的小茶罐，这个过程本身就成为一种着迷与享受。就像小松鼠埋下松子，农民播种于春天，等待收获，享受成熟的时刻。真正爱茶的人，必是尊重珍视茶的生命特质的。它是如何穿过无尽的岁月尘嚣走向你，孤独又忍耐地在罐中不懈伸展，直到化作齿间的一缕幽香？一口茶的缘分，实在来之不易。