凤凰单丛八仙2016年 | 香韵独特，不由感叹不愧有“八仙过海”的风范

凤凰单丛品种繁多，经过不断的筛选培育，以其品质优异而深受市场认可。

今天为大家推荐一款优异的凤凰单丛八仙。

八仙单丛茶，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一。

八仙，又名八仙过海。1898年乌岽李仔坪村茶农从“去仔寮”村（后改垭后村）取回大乌叶单丛的枝条进行扦插，精心培育后成活八株茶苗，故此更改为“八仙过海”，后简称“八仙”。

这款八仙单丛由吴玲老师家出品，茶树生长于凤凰山高山茶园，高海拔的地势造就独特的山韵蜜味。值得一提的是，其树龄大，大多都在100年以上，可谓是单丛中的老枞。

除了环境与品种外，制茶工艺也直接决定了单丛的品质。

吴老师家世代为茶，坚持「好茶源于好味道」的宗旨，一直贯用传统的炭焙工艺。这款茶由其小叔亲手制作，小叔尤为擅长制作八仙单丛茶，这在当地也是小有名气。

传统炭焙，文火低温久焙，提高了茶叶内含物质的活性，苦涩味降低，茶汤也更芳香甘润。同时也能避免茶叶返青，更利于保存。

这款茶于2016年制作，足足焙了两天两夜，充分激发了茶叶本身的“潜力”，也将单丛茶独特的高香与耐泡展现得淋漓尽致。经过三年的存放，茶性更为稳定、更为醇和。

干茶条索紧结、粗壮，色泽青褐。以盖碗或朱泥壶冲泡，沸水高冲。

水一注入，顷刻之间清郁的香气迎面而来，芝兰花香饱满持久，沁人心脾。

八仙茶的特征是高香耐泡，回味甘爽持久。这款茶滋味甜醇，甘甜鲜爽。最明显的特点是香气沉于水中，不仅闻到香，而且喝到香，唇齿留香。

其高山韵长，细腻丰富，极为耐泡，可冲泡一二十道。

冲泡方法

茶器：盖碗（130ml）

投茶量：8g

冲泡水：纯净水、山泉水

水温：沸水冲泡

冲泡：无需洗茶；前2道高冲快出；十分耐泡，可出20余道左右。