泡2006年景迈山圆茶．聊青饼干仓存放

随着气温的升高，可以适当地喝泡生茶了。

今天就泡景迈山圆茶来喝，作为存放了十五年的青饼，昆明仓，又有什么特点？昆明仓是氧化为主，陈化偏弱的。饼面颜色、汤色变化不大，茶香一直保持高扬的水平。

和新茶相比，老茶香气较为沉稳，风格呈收敛趋势。从苦涩霸气的新茶开始存放，涩感会逐渐减弱，苦底转为醇和，配合下沉的香气，老青饼的韵味自有道理。

正式冲泡，茶品名称：2006年勐海双溢景迈山圆茶青饼，干茶量6克，180ml中型盖碗，有效出汤量135毫升上下。洗润茶一次，昆明沸水温度（烧水壶中心温度摄氏93～94度，注水期间温度至少损失2度），洗茶完毕后静置，叶底香为晒青沉香。

第一道茶，43秒出汤，水温85度，香滑水润，微涩，回甘生津。

第二道，水温调到92度，27秒出汤，茶汤老黄，入口滋味醇厚，汤水酽，够劲。两颊及舌面微涩回甘，舌底生津，顺喉。

第五道茶，水温85度，观色出汤，汤色金黄，入口甜润，可以泡到现在流行的茶味了。

青饼有个问题，就是茶叶内含物质较其他地区的茶叶多。云南茶叶够劲霸气，加之以前交通闭塞，普洱茶这种唐宋团茶做法居然就一直留存在了云南。

现在定了叫云南普洱茶，其特点是会后发酵，就是在压饼成型后，茶叶变化还没完，长期接触空气，茶饼会根据空气的温度和湿度自我陈化。

这就是以前我准备存茶时的普洱青饼玩法，当初的口感是要苦涩霸气，为了以后的沉香内敛备，足原始动力。实践下来也挺有意思的，各地的老客放了几年，这种青饼变得各有特色，温度和湿度的不同，普洱茶会呈现各种不同风味口感。