紫砂壶的包浆到底「包」在了哪里？

紫砂壶经过日常的泡茶用养，会逐渐被茶中所含果胶脂质等油性成分沁染而变得玉润，也就是包浆了。而纯净莹润的包浆是否会堵塞紫砂的气孔结构而影响透气性，这就要分三个环节进行深入的了解：

①紫砂双气孔结构形成：紫砂矿料天然富含多种金属氧化物成分，尤其是以赤铁矿和褐铁矿为主，经过充分的窑烧必然会发生金属氧化物再结晶现象，结晶过程中泥料的大小颗粒之间以及颗粒内部会产生牵拉、黏连作用，也就有了孔隙分属开、闭气孔，也就是常说的双气孔结构。

②紫砂双气孔的微观结构特性：为什么紫砂壶双气孔结构的存在而具有了透气不透水的功能特性呢？这是因为紫砂双气孔中的开气孔只能透过相对于液体分子量要小的水蒸气，而闭气孔的存在则有效的起到控水作用，使得紫砂吸水率仅在百分之三到六之间。相对而言砂性越重的紫砂矿料或者烧结程度越充分的紫砂壶，相应的开气孔效率会更高，吸水率和保水量也会相应地提高。

③包浆形成的具体过程：首先要回过头再强调一下紫砂双气孔结构不只是存在于泥料颗粒和砂之间，颗粒和砂的内部也一样存在着双气孔结构，这就是为什么紫砂具有良好吸附性，而且砂可以沁色的根本原因。而包浆形成的过程则分为两部分：

一是伴随蒸汽蒸腾的茶雾：茶雾从本质上来说主要成分就是具有挥发效用的较小分子量脂质性茶油，能够伴随水蒸气沁润进入紫砂泥料颗粒和砂的内部，再经过充分氧化而固化下来形成浆色。这就是为什么紫砂壶盖子即便不接触茶汤也一样能够包浆玉润的原因。

二是茶汤中大分子脂质性果胶茶油：就因为双气孔结构的存在，使得紫砂胎体具有了一定的吸水率，保水而不透水所带来的不仅仅是紫砂壶具有一定的保温性，同时也为茶汤之中的果胶茶油提供了充分的沁润机会。气孔效率相对越高的紫砂泥料，吸水率也相应越高，就会更多的留汤，而茶色素主要存在于茶汤中大分子脂质性茶油中，这也正是砂性相较于更重所以气孔效率更高，同时吸水率也相应更高的紫泥类属的紫砂壶更容易沁色的缘由。

@紫砂泥的传人：紫砂壶泡养把玩包浆再厚重也不是包在气孔的孔隙里，包浆就算再厚重，浆膜也不会厚重到堵塞气孔：包浆是纳米级别的而气孔最小也是微米级别的。能堵塞气孔的恐怕也只有大于微米级别的茶渍和水渍了。