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如何冲泡普洱熟茶?

发布者:阁主   阅读量:   发布时间:2020-07-29 00:56

普洱熟茶属于全发酵茶,需要用沸水冲泡,充分析出茶叶里的可溶性物质,使茶汤稠滑润口。

云南地处高原,水的沸点低,就算是沸水,也很难达到普洱熟茶理想的冲泡温度。我们冲泡熟茶用铜壶烧水,尽量提高水温。

冲泡普洱熟茶用有良好保温性和透气性的紫陶壶或者紫砂壶。

需要的器具如下:

紫陶壶或紫砂壶,公道杯,滤网,盖置,建水,茶巾等茶道小用具。投茶茶水比例:1:20。

仪式准备:洗手-称茶-烧水-温杯涤具

投茶,盖上壶盖闷盖干醒几秒。

润茶时用沸水。铜壶中沸水沸腾后平息下来,不再翻滚就可以往紫砂壶里注水了。

注意:泡茶时候无论用什么壶烧水,都要等水平息后再注水。翻滚的沸水很难倒出连续的水流,注水时候水流不均匀非常影响茶的口感。

普洱熟茶需要润茶两次。第一次润茶时间稍长,15-20秒。第二次润茶快进快出,5-8秒出汤。

普洱熟茶冲泡时出汤需要快速,前5泡5秒内出汤。5泡后出汤可以顺延几秒,视茶汤浓淡来调整。

注:冲泡普洱熟茶时,前几泡快速出汤很重要,不然茶汤容易浓。

熟茶老茶砖、老茶头等压制特别紧的熟普,头几泡茶叶没有舒展散开,可以适当延长出汤时间,煮饮或保温杯闷泡口感更佳哦。

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