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2012年春老曼峨古树茶

发布者:群楠   阅读量:   发布时间:2020-07-28 10:02

天热,有点困,整一泡老曼峨古树茶提提神,2012年春茶,来自知名茶人车老大(遗憾的是这位可敬的老大哥已经离去)。老曼峨古树茶是我最喜欢的一款茶,从2009年之后基本每年必存,尤其是春茶。

在茶叶评价中,苦味基本被归类为不良味觉而受到大部分人的抵制,能将苦味当成特点甚至被当成优点而受人青睐的茶叶,唯有老曼峨茶(尽管有所谓的老曼峨甜茶,但不是老曼峨茶的主流)。它的苦,苦得彻底,苦得纯粹。忍受住它的苦,回报的是长时间的回甘,这样,在它身上,本该受到抵制的苦味转化为接纳乃至欣赏的资本。苦味成了令人欣赏的资本,也唯有老曼峨茶。很多人只纠结于它的苦,而无视它的持久回甘与厚重感,所以欣赏变得遥远。据说对老曼峨茶欣赏与反感的人一样多,我当然属于前者。

对于好茶,冲泡时我从来都不会吝啬,好茶必须重泡才能体会好茶的优点,这是我一如既往的观点,对苦重的老曼峨茶同样如此,我甚至希望能将其苦感放大。基于此,下重手,170多毫升子冶石瓢投16克茶,为了突出其厚重感,用水特意加了硬度比较高的益力矿泉水,大约三分之二的恒大冰泉和三分之一的益力,日本老铁壶烧水。

干茶非常漂亮,原来的灰白毫已经转化为金黄色,无杂味。老曼峨茶必须欣赏它强烈的厚重感,所以前五水均浸泡一分钟后出汤。经过浸泡的茶汤颜色加深,橙红透亮,茶汤很粘稠。香气完全融入水中,水中香非常好。入口苦感确实非常重,但那是很纯净的苦,无杂味无涩感,茶味足。滋味特别丰富,饱满,苦感持续的时间比较长,大约能持续15秒左右,苦感在逐渐化掉的过程中,回甘逐渐显现,其回甘时间大约能持续一分多钟(“大神”们描述的能持续半天时间的所谓回甘不是我心目中的茶叶概念)。苦味化掉之后感觉非常好,喉韵深且回味甘甜。耐泡度也非常出色。

总体来说,老曼峨茶拥有苦重涩轻,厚重感强,滋味丰富,回甘持久的布朗山茶的典型特征,而其苦感加重,成了布朗山茶中的“另类”。有一点是可以肯定的,经过较长时间的良好存放之后,它的苦感会减弱,水会变得柔顺,将会转化为厚重感,层次感,甜润感都很突出的一款好茶,从自藏的2009年老曼峨茶身上已经有所体现,值得期待。

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