2007年斗记易武山茶

编者语： 今儿都正月二十九了，昨晚一宿狂风，今儿北京天空异常敞亮，湛蓝湛蓝，由于今儿发一篇了，所以此文只能明日发出，而明正月就过完了，二月初一，相信这个正月在国人记忆中将会一个特别的存在。

昨儿小鹰兄品饮2007年斗记标哥的易武山茶，说近日难得时间充裕，就多留点文字，也是一段回忆，也和关家叶老板的易武茶做了些对比，有了些自己感受。

斗记茶，其实我也接触比较早，比较认可标哥早期做茶的理念，这十几年来也一直多有关注，每年都会摘其几款存个版，手里还有其06年创牌时的两款茶易武乔木王和巴达山乔木王，正好06易武乔木王有在外面的就拍一下照片，07这款易武山茶没喝过，但06的易武正月也喝了两三回，总体感受与小鹰兄感受相类，茶质不错，但转化好似欠点火候，醇和感及韵味差点，不仅仅是斗记，其它一些品牌也存在这问题，这也许是我随着这些年喝得越多比较越多，越来越觉得普洱在大益、下关外，对我而言可选的基本就没有了的原因吧。昨晚在一个茶友群里，有茶油还在发问大益有啥可喝的？下关有啥可喝的？我也是无语只能反问，喝普洱这两个品牌的茶不值得一喝，那什么又值得一喝？也许每个人追逐的口感多样，不同品牌的定位也不一样，现喝见长。。。世界是多种多样的，何必都一样呢？但追逐传统普洱的我，也许就会更坚定一些选择。至于国标《普洱茶》的定义，可以一看，至于什么是普洱？口感咋样？真的只有喝到了，感受到了才知道吧，喝茶本是个高兴地事，自己高兴就好，能聊能理解多说两句，交流一下，不在一个频道上就各自乐呵就成。

对于斗记多说两句，起步于勐海易武老街“德茗轩”普洱茶坊，05年成立，06年开始以斗记品牌出产茶叶，印象中除上面两款外景迈、生态茶（好像是分大树、古树）等几款，后来品种就丰富了，记得是在08年前后提出古树拼配概念，虽然不是啥新概念，但是貌似是在二大厂外第一个公开承认拼配的品牌，随后有金斗、玉斗、大斗、上斗等拼配茶上市，一直延续到目前。在14年在13年成功推出“蓝枫斗”铁饼后，14年提出紧饼概念，推出“魁星点斗”等产品，正视紧压对普洱茶的作用，其实昨晚拿出整饼的06易武乔木王就能感受到饼紧压还是很紧实的，跨入第15个年头了，依旧泥鳅边明显。

淡然小鹰，茶语清心老茶客，中原人士，北上求学，目下定居滨城，生性淡然，喜爱普洱，日常以大益、下关二厂茶为主，亦喜欢国艳、戎氏勐库、斗记等品牌，涉猎较广，我俩因茶语清心相识，经年下来，时常线下交流品茶心得，偶尔在京相聚，把盏言欢，由于三观相近，对茶品喜好相近，跨越距离空间，结为至交。

斗记掌门人陈海标为人低调严谨、甚至有些较真，做茶同做人，尤其是对他13年以前的产品质量很是识同。标哥从06年试做斗记品牌，一直走小众的中高端路线，大概17年左右把厂名也改为斗记了。

这款易武山茶06年也出了，据说品质更好一些，这几天机缘淘了一片07年的留版。单层包装纸折的很用心，干茶饼型不错、已有陈韵，这几天冲泡2次了，还是拿绿太阳对比来评：相比较而言，洗茶后公道杯中骚蜜香很浓，斗记的这款易武由于揉搓稍轻，所以头5泡稍淡、梅子韵不浓、苦韵稍重，6泡后逐渐加力，茶气、回甘不错，由于春料多的缘故，200cc壶冲17泡以上，续航力明显胜出，尾水柔甜可人，近13年的叶底活力很足，未来转化潜力还很大。总体来说，这款茶不错，用料胜出，但拼配和制艺不如绿太阳，所以醇和度不足。形象一点说，绿太阳更烈、更醇厚、更有韵味，如美妇，因为茶区和春秋料配比更复杂；斗记更阴柔和内秀，如闺秀，春料多、用料纯。同样是易武大区的料，虽然料有差距，更主要是因为不同的拼配和制艺，导致转化和味道差别很大，这正是普洱茶的有意思之处。

2013年斗记出了岚风斗铁饼，拼配和制程非常优秀，这以后由于资本的介入，斗记近几年频出所谓单株古树的特高价茶，产品有点乱，可惜了。估计标哥也苦恼，生活中做啥事都一样，舍与得的取舍不易，度的把握是关键。