怎样挑一款合适的主人杯

“主人杯”，是茶桌上的无字标签，上面写着品茶人对茶的理解、喜好程度、审美标准、个性扬抑等。前些年泡茶人和饮茶客多用一款品杯。近十年，“请茶”日渐成了寻常人的待客之礼，有了主客之分，有了“主人杯”之说。在挑选“主人杯”的时候，除了喜欢，切不可忽略以下三个要素。

第一， 考虑杯子大小——是品鉴还是豪饮。

饮茶大体分品和喝，“品”就是品鉴茶味，有“赏”的意味。品的杯型需小一些，细细品咂无需大口，品香、品味，享受茶带来的味蕾愉悦。而喝的茶在意茶汤本身，入身体后的感受，是温暖还是寒凉。于是，你若想细细品鉴一款茶，建议选择杯子容量小于50ml，杯形可以挑直筒杯或敛口杯，这样的杯形可很好地拢香、聚香，不至于香气很快散尽，且高的杯型使得茶香挂杯更显，更完整品味茶香茶韵。若你是喜欢豪饮的，可选择器形大一些的，超过50ml就好，杯型依据个人的喜好而定，握、捧均可。

第二， 考虑杯子的材质——用瓷杯、玻璃杯？还是陶杯、紫砂杯？

很多茶友在选择的时候，常常忽略这方面的考虑，其实品茗杯的材质直接决定茶汤的滋味、汤感厚薄，很大程度影响品饮感受。品茗杯的材质总体上分两类：密实性的和透气性的。密实性的品杯如白瓷、青瓷、玻璃，透气性的品茗杯如陶和紫砂。密实性的品茗杯可以完整地展示茶叶的香气，而透气性很好的陶杯和紫砂杯会让茶味更醇厚，在选择上若喜欢香高的口感就用瓷杯或者玻璃杯，如果想喝到醇厚汤感的用陶或紫砂。因透气性好的紫砂和陶杯透气，茶汤倒入，香气很容易被吸走，会削弱茶的香气，但是由于材质富含矿物质，会使得茶汤变得醇厚，滋味更加丰富。因此，瓷杯和玻璃杯适饮各种茶，而陶杯、紫砂杯尽可能一类茶用一个杯，否则造成串味，也就是喝过大红袍的陶杯，再喝普洱，普洱茶汤里会有大红袍的茶味。

第三， 考虑品什么茶——依照茶品选择。

喝什么茶，直接决定用什么样的杯子。如果喝绿茶，就用玻璃直筒高杯，人手一杯，边聊边喝。如果是一壶冲泡的绿茶或新白茶，可用玻璃杯和瓷杯，大小在50ml左右。对于铁观音和大红袍，建议用密实性好、杯型小而收口的品茗杯，存香、挂香都有了。普洱茶和老白茶无论用密实性的瓷杯还是透气性好的陶杯，建议用大一些的杯型。对红茶的品饮，如果是西式的下午茶饮法，就用瓷杯，容量200ml大小即可。若清饮，品一杯小种红茶，用瓷杯，容量50ml上下。

总之，主人杯是一个人品味的体现，或者是对茶理解程度的展示。在挑选过程中，一方面要理性考虑杯型、材质、大小，另一方面更要遵从自己的内心，是否是自己喜欢的，如杯子的色泽、杯体上的绘画意境、握在手中的感觉。还有一个小问题，大部分人会忽略，然却直接影响茶汤口感的顺滑，就是口沿的弧度和釉水的厚薄。若商家不同意试用，用眼看、手触摸也能分辨大概，看一下杯口的厚薄，再摸一下口沿弧口处的顺滑度，顺滑的品杯，喝茶时感觉茶是顺势流进口腔，汤感滑顺。若还是无法确定自己想要的杯型，不妨做个实验，将同一款茶汤分到不同的杯子里，分别试喝，就一目了然了。

古诗云：素瓷传静夜，芳气满闲轩。