什么是建水紫陶（上篇）

（一）【简介】我叫建水紫陶，这是我的最新简历，请多多关照！

一点点地制作，一点点地修整，一点点的装饰，陶艺师的颈酸了，手累了，腰疼了，但他/她只是简单揉一下，又埋下头来为我打造。从人们的眼中，我终于看见现在的自己，淡妆清丽，雅致大方。

终于制作完成可以进窑烧制。经过烈火的考验，走进窑炉，历经 1100℃—1200℃高温的炙烤，好几个昼夜，只为凤凰涅槃，华丽重生！

备注：目前最常见的说法是建水紫陶起源于清代道光年间，文献记载其创始者为潘金怀。继潘金怀之后的向逢春，不但精研紫陶制作工艺，还自学书画，终成为建水紫陶集大成者。要说的太多，但是三言两语道不尽。

总之，我就是我，颜色不一样的烟火！

既有颜值，更是实力担当！

（二）【简介】七彩云南五彩紫陶，少了的两彩去哪儿了？

建水的五色陶土，是泛指，不是只有五个。除了五种主要的颜色红、黄、白、青、紫，其他还有很多。咋就能有这么多颜色呢？用“风水宝地”来形容没问题，但用来解释原因就呵呵了。

云南“有色金属王国”的桂冠绝非浪得虚名（编外话：数一数元素周期表中在云南有分布的金属元素都得花好会儿）。古代官窑的青花瓷原料，粉彩原料的珠明料就来自云南的钴土矿。官窑料那是啥级别呀，顶好顶好的呀，元代的青花官窑料就两种，云南的珠明料和进口的波斯料。物产丰富就是腰板儿硬。元代开始云南与中原的往来才频繁起来，原因不外乎这里有好东西，别的地儿就是没有。

不同的金属氧化物显色各异，于是有了“七彩云南”，有了“五色土”，有了“窑变之美”。

元代云南就出现了绿釉陶，实是沾了金属矿产丰富的光。

（三）【开壶】开壶开胡，开好了才有福

一把紫陶壶，从泥巴开始，历经百余道工序，最终到达爱壶人手中，冥冥中的缘分使得壶友要好好待她。

开壶，是每一位紫陶壶使用者必经过程，其意义有点像人类的成年礼。

下面开壶的所有图片由凤凰印陶艺提供。

1. 简单开壶

（1）新壶入手后，先用凉水冲洗或软布擦洗，去除表面的灰尘、内里的陶屑，和可能残留的打磨用砂；黑砂是黑刚玉，白砂是白刚玉。

（2）然后用温水冲洗，洗净后用开水冲泡，即可使用。如果是茶叶罐，需要晾干以后才能使用。

2. 专壶专用

（1）将专用的茶叶放入壶内，开水冲泡，顺便洗茶。

（2）泡个把钟头，茶水盛出，用茶水淋壶。

（3）如果是普洱，可以反复冲泡淋壶至茶淡。

（4）最后用清水淋洗，开壶完成。

接下来就是享受与紫陶壶的美茶时光……

紫陶阁(www.zitaoge.cn)吐槽一下奇葩的开壶（以下配图来源于网络）。

豆腐煮

和茶壶风马牛不相及的豆腐都用进来，绝对是“泥鳅钻豆腐”“小葱拌豆腐”等豆腐菜的真爱，而且是打小就开始的，不然不能爱得如此浓。

啥？“度娘”说豆腐里所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。以老豆腐为妙。因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给壶降火清火。持此观点的，紫陶君建议撒一把清火栀麦片煮，功效绝对比豆腐强！

下面是豆腐开壶的后遗症：紫陶壶表面被豆腐覆盖，先要洗啊洗啊洗，好不容易把能看见的豆腐残渣洗干净，那么紫陶壶上的气孔被豆腐堵住了怎么办？紫陶壶的透气性何处体现？

蒸锅蒸

蒸锅把壶给蒸裂的新闻不是今儿才有的，不要一上来就赖陶艺师做的壶有内伤啊，咱可是讲科学懂文明的现代人。海拔为 0（即标准大气压）水的沸点 100℃，就是说水蒸气的温度最低是 100℃。水蒸气是水从液态转变成了气态。水的温度有上限 , 最高为 374.15℃，水的临界压力为22.129MPa，临界温度为 374.15℃。在电站中 , 过热蒸汽 ( 即：过热的水蒸气 ) 温度最高 600℃左右。

但是水蒸气的温度是没有上限的哟。蒸壶时爱壶忍不住“开口笑”，就“呵呵”了。

有人说：“壶烧制时经历了 1000 多度的高温，这才几百度就裂了？”亲，烧制温度 1000 多度不假，但有一个逐渐升温的过程，几十个小时不等。蒸壶多久？骤冷骤热壶会惊裂啊！

甘蔗煮

奇葩理由与“豆腐煮”有异曲同工之妙。以后泡茶自带甘蔗甜，想想也是甜甜哒！

裸煮

就是不加任何防护措施，把壶往水里一扔，任由锅里翻滚沸腾的气体和水流，把壶不断地推起、压下，如波涛汹涌中无助的小船，随时有触礁的危险。裸煮导致磕碰、内伤、暗病，尤其是壶内壁的接驳暗处根本无法察觉，将来发现悔不当初还好，算是“后知后觉”；如若不知道是开壶所致，那就是悲催的“不知不觉”！

米汤煮

好吧，脑洞大开的人类，地球已经阻止不了你了！“生命不息，脑洞不止”，如有其他奇葩方法开壶的，请联系紫陶君，列入公示，避免壶友们后继开壶时犯错。

（四）【赏壶】如何鉴别一把紫陶壶的好坏？

紫陶壶里外均不上釉，用作茶具不会对身体产生不良影响。久用的紫陶壶，壶体本身会变得颜色温润，甚至会挥发出茶茗的自然香气。如何鉴别一把紫陶壶的好坏，就变得尤为重要。建水紫陶艺人陈学，讲起“如何鉴别一把紫陶壶的好坏”时，娓娓道来：

1. 器型美

好的紫陶壶，必须是一眼看上去就赏心悦目的，持久耐看的。好比一位男 / 女子，首先看到的是他 / 她的身材。

如何正确评估造型之美，也是一种“仁者见仁，智者见智”、众口难调的艺术理趣，工艺美术品的鉴赏和收藏本身是“智者常乐”“爱者如宝”之事。大度的爱大度挺拔，清秀的爱清秀细雅，古朴的爱古拙生辉，巧趣的爱趣味耐寻。

一件精品本身就必须是 0 凝重朴致大方、轮廓周正，织巧适宜、线条清晰、比例恰当、黄金分割到位的杰作。象形上要源于生活，高于生活，富于生活，千变万化、精思妙想。壶体每一个部位“过段”从点、线、面到三维空间视觉，每一个功用点曲线流畅，轮廓直线抑扬顿挫，来龙去脉交代清楚，让作品有一种内涵度很深的气质和风格，对“形、神、气、韵”的理念都有交代。这就是紫砂陶艺作品，特别是壶艺造型设计的基本评价。

2. 做工精

作为既有实用性又有艺术性的紫陶茶壶，在做工方面是非常讲究的。除了基础的三点一线标准，壶身各部分比例协调，点、线、面的过渡转折清晰流畅。壶嘴和壶口的高度一般应在同一水平线上，在倒水时，水流呈水柱形，不会是发散的。壶口和壶盖之间结合紧密自然，如果按住壶盖上面的通气孔，倒水时不会有水流出来。无论是刻填、花器，还是素器，只要是做工精致的紫陶壶，光看一看，都是一种美的享受。

3. 书画佳

建水紫陶，因为独有的阴刻阳填工艺，打从诞生之日起，就自带文人陶气质。紫陶壶的书画装饰，是否为名家所制，对于紫陶壶的收藏价值影响很大，因此壶身上的款识也成为判定紫陶壶价值的重要因素之一。

因为是拉坯成型法，紫陶壶的印章一般打在壶底，好的紫陶壶制作者在打章时非常讲究打章的布局、大小、深浅，不会出现模糊不清或者打得过深，印痕清晰可见。

具备以上特点的才称得上是一把既有实用价值，亦有收藏价值的紫陶壶。

（五）【识壶】为什么建水紫陶价格不菲？

为何时至今日，建水紫陶未能得到真正的发展？

首先，是价位高的问题，很多消费者都说，价位太高难以入手。

那么，为什么会价位高呢？主要还是泥料收缩率大，易变形，易开裂，导致成本加大。再有，就是全手工制作，工艺繁多、制作时间长，时间成本的增加不容小觑。还有，就是这种泥味的陶器，如若作为食器，与菜肴并非都很相配，在餐具的使用上，不适应的问题还有很多，所以建水紫陶的应用范围集中以茶器为主。

现代科技发达，工艺技术水平日新月异，有非常多的方法可以制作陶瓷器，并且已有标准生产线，大批量生产标准化的陶瓷用品，使普通寻常百姓都能用上物美价廉的陶瓷器。一个漂漂亮亮的瓷碗，超市里面大概 10 元左右，贵的也就几十元。只要能上流水线的产品，都有物美价廉的特性。但是，流水线产品不是工艺品，工艺之美，在于手工制作，每一个都独一无二，有审美差异，因人而异；有高低之分，才有发展。

另外，建水紫陶的文人陶属性，决定了刻填书画的费工费时。君不见，一位知名书画家的润笔费，这也是实打实不小的一笔支出。

高价位的问题，是否可以解决？仅凭现有的经验、感觉来解决，却是有许多的困难。

如果运用现代先进的科学技术，制备一整套完善的研究方案，并应用在建水紫陶上，从五彩山的石料成分定性定量检测开始，到制备好的泥料成分定性定量检测，制作工艺期间硬度、黏性、成型、粒度、分子团物理性质等等细节，窑结构及其内在氛围控制、火焰走势等，一直到最后烧制出窑的陶器成分定性定量检测，包括打磨下来的火皮的成分，种种因素种种经验，事无巨细的都纳入一套紫陶数据库中，将会是一份了不起的大数据。在这个大数据的基础上，不断地调整优化，建水紫陶的发展前景，或许从泥质、烧成温度、烧成时间、发色状态等等传统工艺的层面，上升到一个更高的层面。

真正的大数据，一定要广泛，样本足够多。如果覆盖面太窄，就会变成下面的段子：“夜宵时一哥们说 : 我大学时和班里三分之一的女生谈过恋爱 ! 刹那间震惊一票单身狗 ! 最后喝高了哥们酒后吐真言 : 我们班女生总共就仨儿 !”

结论 : 所有不以基数为基础的比例都是耍流氓 !

（六）【识壶】淋壶速干，这壶究竟是好是坏？

1. 水干的快慢与壶型有关。

西施、龙旦、秦权这类珠圆玉润的截盖器型，水一淋上就流下，根本没有积水的机会；而汉瓦、提璧、汉君这类平盖器型，容易积水，壶身较平缓，水流也慢些。

2. 壶表面的做工细制烧制得当就干得快些，反之则慢些。

3.烧制时温度高，壶表面的玻璃化（光洁）就高，水挂不住自然干得快；烧制时温度低，就干得慢。借用一下表面粗糙度(surface roughness)的描述。

4. 制壶的泥料目数高、细腻，烧出后壶身坯体比较紧密，水会干得快些。

5. 淋壶水温的高低影响水干的快慢。

6. 其他的影响因素，如：室温、风向、风速、壶的大小，淋水量的多少等等常态时的非主要因素。

（七）【识壶】一分钟识遍茶壶经典壶型

茶壶这方面，宜兴紫砂明代就开始有文字记载，历代名家不断改进，颇有渊源。下面是宜兴紫砂 102 款经典壶型手绘图。

建水紫陶起源于清代道光年间，少数民族文化与中原文化的碰撞，产生了独有的紫陶壶型。器形雅致的建水紫陶，即使是素器（俗称光货），照样有大把大把的人爱她。比如紫陶四老之一袁应德的壶，他极擅拉坯，一把素壶，意境全开，如非精通，切莫轻易尝试。

沈正春给这把壶取名为“瓦当壶”，而宜兴紫砂壶的这种壶型叫作“半瓦壶”。这是因为以前信息的传播极为有限，地域文化的差异明显，虽然都是以“瓦当”为创作原型，名称也比较类似，但不相同。正是这种差异性，体现了不同地区的陶艺风情。

（八）【识壶】紫陶、紫砂，傻傻分不清楚？

啥？要求配图？紫陶君觉着吧，说一千道一万，不如请一把紫砂壶和一把建水紫陶壶，对比着看，边看边泡茶边养壶，实实在在的亲身体验。因为成型工艺的区别，建水紫陶拉坯成型，会留下纹路。曾有壶友误以为是机制痕，真心不是一回事儿啊。

同样因为成型工艺的区别，建水紫陶只有在平整的地方落款才清晰，比如壶底，杯底。而紫砂却是泥片成型，成型前可以在各个地方落款，壶盖、壶身、壶嘴儿等等地方。

（九）【识壶】紫陶壶按住上面的气孔倒不出水密封性就好吗？

讲密封性前紫陶君先聊一聊壶纽。壶纽，又称“的子”，是揭取壶盖的部位。

根据外形的不同，壶纽分为 4 种：

1. 球形纽：圆壶常用，呈珠形、扁笠、柱形等；

2. 桥梁纽：似拱桥，有圆柱方条、筋纹如意状等；

3. 植物仿生纽：如梅桩、竹根、葡萄等；

4. 动物仿生纽。

以上四种壶纽，除了第一种，其他三种更多的是重视装饰效果，断水不是优先必选项，但是，能说另外三种不是一把好的紫陶壶吗？

另外壶盖盖口密封性的好坏也影响着出水断水。壶，作为一个容器，仅有三个与外界进行气体交换的通道：壶嘴、壶纽、壶盖。如果壶盖、壶纽的密闭性都做得好，大气压强会限制壶嘴出水；壶盖、壶纽任何一个密闭性欠佳的，壶内的水哪里不闭合就往哪里流，饶是神仙也挡不住。

（十）【识壶】有事没事老敲壶，是病，得治！

建水紫陶的描述中有这么一句“叩之如磬”。什么是磬？磬，起源于某种片状石制劳动工具，其形在后来有多种变化，质地也从原始的石制进一步有了玉制、铜制的磬。磬最早用于汉民族的乐舞活动，后来用于历代帝王、上层统治者的殿堂宴享、宗宙祭祀、朝聘礼仪活动中的乐队演奏，成为象征其身份地位的“礼器”。

唐宋以后新乐兴起，磬仅用于祭祀仪式的雅乐乐队。照这么说，是不是每次买紫陶前，每一个紫陶都得先敲一敲，听一听声音？别说，还真有。建水碗窑村的紫陶一条街，有个别慕名前来的人，进店就拿起壶敲啊敲的，把当地匠人们都给整蒙圈儿：“这搞的是啥玩意儿？”经过打听，紫陶君了解到一点来龙去脉：紫陶壶的选择中，有这么一种信息：敲击后声音脆、音频高的就是好壶。

住手！快住手！！别敲了！！！那不是木鱼！“敲击后声音脆、音频高的就是好壶”，此信息的真伪难辨，直到谭知凡谭老演示了一遍他试音频的方式：用子口轻轻摩擦壶口。

“用敲壶的方法听声音，很容易破坏壶的结构；万一敲坏了，呵呵；即使没敲坏，但是容易造成内伤。”娓娓道来的一番话，听得紫陶君豁然开朗。

为了解开建水紫陶“叩之如磬”的声音之谜，紫陶君遍访建水紫陶匠人，试过很多的紫陶作品，终于发现了一点门道：

1. 声音产生的原理

声音是由物体振动产生的声波。是通过介质（空气或固体、液体）传播并能被人或动物听觉器官所感知的波动现象。最初发出振动（震动）的物体叫声源。声音以波的形式振动（震动）传播。声音是声波通过任何物质传播形成的运动。

2. 声音的感受因人而异

人耳听觉范围 20—20000Hz（20Hz 以下称为次声波，20000Hz 以上称为超声波），老人对高频的感受范围差一些，大约只到 10000Hz。有人觉着很清脆的声音，对其他人来说可能觉着有点低沉。个人感觉的不同会导致，即使听测相同的音频，不同的人的描述会不尽相同。

3. 声音“变哑”

如果紫陶内部有暗伤，声音在紫陶这个介质上传递时，暗伤（可能是裂痕，也有可能是杂质）导致声音的传递不那么顺畅，听起来会不连贯，通俗说法叫“变哑”。

举个例子：古瓷器，特别是经过地下长期埋藏的古瓷器，老化过程中或多或少地会吸入水或某些物质 , 内部也可能会产生某些暗伤，胎体变质。这样 , 不管它原来声音如何清亮 , 都会变哑。

4 . 声音清亮、声音低沉

紫陶的声音和密度有关系，密度大的，声音较清脆，密度小的，声音较低沉。密度跟泥料和烧成时的温度有关。烧结程度高，强度大。

声音清脆 -> 材质致密 -> 烧结程度高 -> 强度大。

和化学结构、原子组成关系不大。

5. 器形不同、声音不同

不同的器形，开口的、收口的、直筒的、大腹的……回音腔不同，产生的音效也不同。

这下明了哦，不是仅靠某一种声音就能判定某一个壶的好坏的。